หมวดหมู่: ความรู้คู่สุขภาพ

เรื่องน่าสนใจของรำข้าวซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ มีไฟเบอร์ โปรตีน ไขมัน ซึ่งมีหลากหลายแต่ในข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งมีสารอาหาร “แกรมมาโอริซานอล” และยังมี “สารแอนโทไซยานิน” ที่มากกว่าในข้าวขาวทั่วไป และมีฤทธิ์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารประกอบตัวนึงของสารแอนโทไซยานินธรรมชาติเหล่านี้เรียกว่า C3G และเมื่อเข้าไปในร่างกายเราก็เปลี่ยนเป็น PA ดังนั้นทั้ง C3G และ PA ต่างก็สามารถไปออกฤทธิ์ได้ ซึ่งผลงานวิจัยมีออกมาว่าสารสองชนิดนี้ (C3G และ PA) มีฤทธิ์เหมือนยา สารสองชนิดนี้ยังส่งผลรวมถึงการดูแลโรคเกี่ยวกับเซล์สมอง ช่วยลดสารสื่ออักเสบลงอีกด้วย กลุ่มสารแอนโทไซยานิน สามารถผ่านด่านตรวจของเซลล์ในร่างกายก่อนเข้าสู่สมอง