ในท้องตลาดเราจะพบเห็นเมล็ดงาคั่ว ซึ่งนำมาขายเป็นส่วนประกอบของอาหาร หรือเป็นน้ำมัน ซึ่งสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอมจากการคั่ว แต่ที่เราไม่รู้นั้นคือ เมล็ดงามีส่วนผสมของน้ำมันเกือบครึ่งหนึ่ง! น้ำมันชนิดนี้มีจุดเผาไหม้ต่ำมาก เมื่อนำไปคั่ว จะไหม้ง่าย การเผาไหม้ของน้ำมันงานั้น ก่อให้เกิดสารเผาไหม้ ซึ่งกลายเป็นของเสีย และสารก่อมะเร็ง (Carclnogen) กลับกลายเป็นผลร้ายต่อร่างกาย
อ่านต่องาดำสามารถช่วยในกรณีข้อเสื่อมและข้ออักเสบ ซึ่งเป็นข้อแนะนำที่นิยมในหมู่แพทย์แผนจีนและนักธรรมชาติบำบัด เพราะมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบและเข้าไปเพิ่มมวลกระดูกอ่อน และน้ำหล่อเลี้ยงระหว่างข้อต่อในร่างกาย
อ่านต่องาดำมักถูกนำไปใช้โรยหน้าพวกขนมอบ หรืออาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งช่วยเพิ่มรสสัมผัส ความหอม และรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้งาดำยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง 80% ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย งาดำเป็นเมล็ดธัญพืช ประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด จึงอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน
อ่านต่อโรคไขมันพอกตับ เป็นกลุ่มของโรคที่เกิดจากการสะสมไขมันในตับ และเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุดที่ทำให้ผลการตรวจการทำงานของตับผิดปกติเล็กน้อย โรคนี้มักไม่ทำให้เกิดการเจ็บปวด แต่บางครั้งจะบ่งชี้ถึงปัญหาสุขภาพด้านอื่นๆ ภาวะไขมันพอกตับ (Fatty Liver) เป็นภัยเงียบ (คาดกันว่าหนึ่งในสี่ของประชากรอเมริกันมีภาวะไขมันพอกตับ) ที่คุกคามสุขภาพอย่างมาก แต่คนไม่ค่อยตระหนัก ทั้งนี้เพราะไขมันพอกตับไม่ได้เป็นสาเหตุการตายโดยตรง แต่เป็นตัวเร่งการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย เพิ่มอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง
อ่านต่อสารสำคัญในงาดำเป็นสารในกลุ่มลิกแนน ซึ่งมีหลายชนิด ได้แก่ เซซามิน(Sesamin) สารสำคัญในงาดำ เป็นสารในกลุ่มลิกแนน มีคุณสมบัติหลายประการ เช่น ช่วยยับยั้งทำลาย เซลล์มะเร็งเต้านม มะเร็งตับ และมะเร็งเม็ดเลือดบางชนิด ช่วยเพิ่มมวลกระดูก ช่วยปกป้อง และบำรุงตับ ลดโคเลสเตอรอลในเลือด และลดการเกิดตะกอนในผนังเส้นเลือดได้ และช่วยลดความดันโลหิตสูง
อ่านต่อ