ในท้องตลาดเราจะพบเห็นเมล็ดงาคั่ว ซึ่งนำมาขายเป็นส่วนประกอบของอาหาร หรือเป็นน้ำมัน ซึ่งสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอมจากการคั่ว แต่ที่เราไม่รู้นั้นคือ เมล็ดงามีส่วนผสมของน้ำมันเกือบครึ่งหนึ่ง! น้ำมันชนิดนี้มีจุดเผาไหม้ต่ำมาก เมื่อนำไปคั่ว จะไหม้ง่าย การเผาไหม้ของน้ำมันงานั้น ก่อให้เกิดสารเผาไหม้ ซึ่งกลายเป็นของเสีย และสารก่อมะเร็ง (Carclnogen) กลับกลายเป็นผลร้ายต่อร่างกาย
อ่านต่องาดำสามารถช่วยในกรณีข้อเสื่อมและข้ออักเสบ ซึ่งเป็นข้อแนะนำที่นิยมในหมู่แพทย์แผนจีนและนักธรรมชาติบำบัด เพราะมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบและเข้าไปเพิ่มมวลกระดูกอ่อน และน้ำหล่อเลี้ยงระหว่างข้อต่อในร่างกาย
อ่านต่องาดำมักถูกนำไปใช้โรยหน้าพวกขนมอบ หรืออาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งช่วยเพิ่มรสสัมผัส ความหอม และรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้งาดำยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง 80% ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย งาดำเป็นเมล็ดธัญพืช ประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด จึงอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน
อ่านต่อ