ไขมันพอกตับ – ความเสี่ยง สาเหตุ วิธีป้องกัน
ภาวะไขมันพอกตับ (Fatty Liver) เป็นภัยเงียบ (คาดกันว่าหนึ่งในสี่ของประชากรอเมริกันมีภาวะไขมันพอกตับ) ที่คุกคามสุขภาพอย่างมาก แต่คนไม่ค่อยตระหนัก ทั้งนี้เพราะไขมันพอกตับไม่ได้เป็นสาเหตุการตายโดยตรง แต่เป็นตัวเร่งการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย เพิ่มอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง
อะไรคือสาเหตุของภาวะไขมันพอกตับ?
กล่าวอย่าวคราวๆ ภาวะไขมันพอกตับก็คือ การมีปริมาณน้ำตาลส่วนเกินในร่างกาย จนตับนำไปสร้างเป็นไขมัน (lipogenesis)
ในยุคนี้ไม่มีน้ำตาลไหนจะอันตรายไปกว่า high fructose corn syrup ที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มนำมาใช้ปรุงแต่งผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูปทั้งหลาย โดยเฉพาะน้ำอัดลม อันเป็นสาเหตุใหญ่ที่สุดที่นำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ
จะรู้ได้อย่างไรว่า เรากำลังเป็นไขมันพอกตับ ?
- มีวิธีการการตรวจเลือดเพื่อช่วยค้นหาภาวะนี้ได้
- ตรวจเช็คด้วยอุลตร้าซาวด์ซึ่งจะให้ผลการตรวจได้ดีกว่าการตรวจเลือด
ทำไมถึงต้องกลัวภาวะไขมันพอกตับ ?
- เพราะเป็นตัวเร่งให้เกิดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่การดื้ออินซูลิน ภาวะก่อนเบาหวาน มีการสะสมไขมันตามพุง อวัยวะต่างๆ และตับ
- ไขมันที่สะสมตามพุง ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น ระดับไขมันดี (HDL) ลดลง แต่กลับเพิ่มไขมันเลวที่อันตรายเพิ่มมากขึ้น (Lpa) เพิ่มอัตราเสี่ยงโรคหัวใจ และนี่เองคือสิ่งที่คนทั่วไปไม่ตระหนักถึงภัยอันน่ากลัวว่า “ไขมันพอกตับนี่ก็ทำให้หัวใจวายได้!!“
ดังนั้น จึงไม่แปลกที่ปัจจุบันเราพบเด็กอายุแค่ 12 (แต่ดื่มน้ำอัดลมเป็นนิสัย) ต้องเข้ารักษาผ่าตัดปลูกถ่ายตับกันแล้ว
** เพิ่มเติม : ในเมืองไทยคงต้องเพิ่มอีกหลายรายการ นอกเหนือจากน้ำอัดลม เช่น เครื่องดื่มชาเขียว ชาขาว จับเลี้ยง นมเปรี้ยว กาแฟกระป๋อง ฯลฯ ที่ประดังน้ำตาลผสมเข้าไปตั้งแต่ 8-12 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ทำอย่างไรจึงจะปลอดภัยจากไขมันพอกตับ
- เลิกคบอย่างเด็ดขาดกับอาหารเครื่องดื่มที่มักผสม high fructose corn syrup ก่อนจะซื้อมาบริโภคไม่ว่าซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด อ่านฉลากให้ดีว่ามีส่วนผสมเป็นน้ำตาลชนิดนี้หรือไม่ ผู้บริโภคจำนวนมากไม่เคยทราบมาก่อนว่าซอสมะเขือเทศบรรจุขวด มักมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าคุ้กกี้ Oreo เมื่อเทียบตามปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคเท่าๆกัน ยิ่งไม่ต้องพูดถึงน้ำอัดลม เครื่องดื่มบรรจขวดหรือกระป๋องทั้งหลาย
- ลดแป้งขัดขาวในมื้ออาหาร เพิ่มผักผลไม้สด ถั่ว ธัญญพืชที่มีเมล็ดเช่น เมล็ดฟักทอง งา ทาน เนื้อปลา ไก่
- ลงทุนกับน้ำมันปรุงอาหารเช่น น้ำมันมะกอก (olive oil), macadamia nut oil น้ำมันมะพร้าว
- ทานไขมันที่มีคุณค่า เช่น อะโวคาโด เนยจากมะพร้าว น้ำมันปลา (fish oil) เพื่อช่วยซ่อมแซมเซลล์ตับ
- ออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อเพิ่มอัตราการเผาผลาญ อันเป็นการลดความเสี่ยงภาวะดื้ออินซูลิน และไขมันพอกตับไปในตัว
- สมุนไพรและสารเสริมอาหารบางชนิดก็ช่วยได้ เช่น Milk Thistle. , Lipoic Acid, N-Acetyl-l-Cysteine เนื่องจากมีผลเข้าไปเสริมให้ตับสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากในตับคือ glutathione
- ส่วนวิตามิน B vitamins และแมกนีเซี่ยม magnesium จะช่วยสนับสนุนให้ตับเยียวยาซ่อมสร้างเซลล์ตับที่เสียหายได้ดีขึ้น
- ทานผักที่ช่วยล้างพิษ เร่งกำจัดพิษจากตับ เช่น ผักตระกูลบร็อคเคอรี่ คะน้า กะหล่ำ กระเทียม หัวหอม , collards, Brussels sprouts, arugula, daikon radish
เขียนเผยแพร่โดย นายแพทย์ Mark Hyman, MD,
Cr:wellness2012
คุณค่าของเซซามิน:
งานวิจัยด้านล่างนี้แสดงให้เห็นว่า เซซามินมีผลดีต่อตับ ลดภาวะไขมันพอกตับ และตับอักเสบได้
โดยมีกลไกอธิบายถึงระดับโมเลกุล … วันนี้คุณและคนที่คุณรักกิน เซซามิกซ์ (Sesamix) หรือยัง ?
