ส้มกับการป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

ส้มกับการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและดูแลสุขภาพด้านต่าง ๆ 

ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจว่าในส้มไม่ใช่มีเพียงวิตามินซีเท่านั้น ยังมีสารอื่น ๆ อีกมากมาย เช่นมีสารประเภทไบโอฟลาโวนอยด์อีกมากมายหลายร้อยชนิด 

เช่นสารที่เรียกว่า วิตามินพี หรือต่อมาเรียกว่า เฮสเพอริดิน (hesperidin) เป็นต้น แล้วส้ม หรือน้ำส้มจะช่วยดูแลเรื่องสุขภาพของร่าง และหัวใจได้อย่างไร ? 

1. ดูแลโดยการป้องกันการเกิดภาวะที่เรียกว่าหัวใจโต หรือไขมันเกาะหัวใจ หรือไฟโบซิส ซึ่งจะทำให้การทำงานของหัวใจผิดปรกติได้ในที่สุด โดยมีการศึกษางานวิจัยมากมายในเรื่องนี้ถึงกลไกการออกฤทธิ์ของสารเฮสเพอริดินที่ไปยับยั้งการส่งสัญญาณภายในเซลล์ ช่วยกระตุ้นการกำจัดขยะหรือของเสียภายในเซลล์ที่เรียกว่ากระบวนการออโต้ฟลากี้ เป็นต้น

2. สร้างภูมิคุ้มกัน จาการศึกษาวิจัยพบว่าวิตามินซีที่มีมากในส้มที่มีลักษณะเป็นวิตามินซีธรรมชาติ ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว และสารไบโอฟลาโวนอยด์อีกมากมายหลายชนิดก็มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันเช่นกัน 

3. ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นผลโดยตรงจากสารพวกไบโอฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดภาวะอ๊อกซิเดทีฟสเตรส กำจัดอนุมูลอิสระที่มากเกินไป เหมือนกับการเก็บกวาดของเสียที่เกิดขึ้นภายในเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ 

4. ช่วยดูแลผิวพรรณ โดยมีงานศึกษาวิจัยว่าสารเฮสเพอริดินเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านแสงที่มาทำลายเนื้อเยื่อผิวได้ที่เรียกว่า แอนตี้โฟโต้เอจจิ้ง นอกจากนั้น วิตามินซี และไบโอฟลาโวนอยด์ยังทำหน้าที่ช่วยสร้างสายใยคอลลาเจน และป้องกันการทำลายสายคอลลาเจนตามลำดับ